Frühlingsdelikatessen

(Un-)Kräuter als Frühlingsdelikatesse

 

Wilde Frühlingskräuter sind ein erstes Geschenk der Natur an Gaumen, Nase und Gesundheit. Besonders die jung geernteten Kräuter bringen Würze auf unseren Teller und stecken voller Vitalität.

Frühlingskräuter werden von vielen verächtlich platt getreten, ausgerissen oder abgemäht. Wer ein Auge für diese Delikatessen am Wegesrand entwickelt, der tut auch seinem Organismus gutes. Denn so zart auch die kleinen Frühlingsboten sind, wenn sie die ersten Blättchen zum Teil schon unter dem Schnee entwickeln, sind sie wahre Kraftpakete. Ätherische Öle, Bitterstoffe, Flavonoide (natürliche Farbstoffe) und Gerbstoffe stecken drin und unterstützen u. a. den Verdauungsapparat.

Im Frühling hält die Natur allerhand für uns bereit und wir müssen nur noch zugreifen. Wildkräuter bzw. Un-Kräuter, die am Wegesrand von alleine wachsen, schmecken intensiv und sind in der Küche ungewöhnlich. Viele von uns haben vergessen, dass neben Kulturpflanzen, die der Supermarkt für uns bereithält, auch Wiesen und Wälder mit schmackhaften Wildvarianten locken.

 

Eine gute Zeit für diese Kräuterwanderung ist Ende März und im April.

 

Die Wanderung dauert ca. 2 Stunden incl. einer kleinen Verkostung am Schluss

Mitzubringen sind: Wanderschuhe, wetterfeste Kleidung und evtl. ein Notizblock

Kursgebühr: 18,00 € pro Teilnehmer

Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen